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冷凍ご飯パックの作り方とエクセルでの標準偏差、ヒストグラム Aug 31, 2011

毎朝ご飯を炊くのは大変ですね。 一般的な方法かと思われますが、週末などに多めに炊いておいて、 一食分ずつラップでパックして冷凍しています。 これを電子レンジで2分間解凍すれば、準炊きたてのご飯(quasi-as-cooked rice)が出来上がります。 農家の方にお聞きしても「冷凍ご飯は味があまり落ちない」との ことですので、それほど悪くない方法かと思われます。 今回は保存に便利なきれいな包み方を示し、 様々な計測値における平均と標準偏差の求め方を考察するため、 ごはんパックの質量の分布を求めました。2011, Aug 31.

市販のヨーグルトを種にしたヨーグルトの発酵 April 16, 2011

ヨーグルトが品薄ですね。保温調理機を使って温度管理をすることで、 市販のヨーグルトを種にして、牛乳からヨーグルトを手作りいたしました。

"峠の釜めし"の空容器の再利用。 Aug 12, 2010

峠の釜めしの空容器を使って、ガスで海鮮釜めしを炊きました。

抹茶ベルギーワッフルにおける適切な抹茶量

ドーナッツプラントで期間限定で販売されていた抹茶ドーナツに触発されて、 ベルギーワッフルの抹茶味を開発いたしました。6種類の抹茶量を試し、最適な値を探りました。 ややボソボソとする感じとなりましたが、抹茶の風味たっぷりの和風ベルギーワッフルとなりました。レシピあります。

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季節の料理のアイデアに、NHK「きょうの料理」

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